!public201220Ingrédients :

• 20 ombelles moyennes de fleurs de sureau
• 5 Citrons non traités
• 1 Kg de sucre en poudre

Préparation :

Insérer les fleurs, les citrons découpés en cubes et le sucre dans une bonbonne d’une dizaine de litres (à large ouverture de préférence) puis compléter avec de l’eau.
Mettre la bonbonne au soleil durant environ 7 jours en remuant régulièrement pour que la fermentation commence et qu’il se forme de petites bulles. Transvaser la préparation en la filtrant à l’aide d’un tamis dans des bouteilles en verre qui résistent à la pression (bouteille de limonade par exemple). Laisser finir la fermentation dans les bouteilles bouchées (environ 2 semaines).

Servir très frais !!! en faisant toutefois attention lors de l’ouverture des bouteilles qui peuvent parfois être très actives..