Ingrédients :

• 1.5kg de travers de porc
•  1/2 tasse de marmelade d’orange
• 1 tasse de jus d’orange
• 2/3 de tasse de Worcestershire sauce
• 5 cuil à soupe de jus de citron
• 1 cuil à soupe de moutarde forte
• 1 cuil à cafe  1/2 de gingembre moulu
•  1/2 cuil à cafe de sel
•  1/4 de cuil a café de poivre
• 2 gousses d’ail pressées

Préparation :

Faire mariner l’ensemble des ingrédients toute une nuit au frais.

Le jour même égoutter, garder la marinade, cuire au four 180° 1 heure environ recouvert par du papier aluminium. Remettre dans la marinade jusqu’à la cuisson au barbecue.